Каталог
Посуда Кастрюли Сковороды Жаропрочная посуда Чугунные кастрюли Эмалированные кастрюли Керамическая посуда Кружки керамические Сервизы из керамики Сковороды с керамическим покрытием Чайники керамические Чашки керамические Ковши Крышки Крышки силиконовые Крышки стеклянные Крышки фарфоровые Крышки чугунные Миски и салатники Наборы посуды Наборы кастрюль и ковшей Наборы сковород Наборы столовых приборов Наборы чайные Пароварки Пластиковая посуда Посуда для индукционных плит Воки для индукционных плит Кастрюли для индукционных плит Ковши для индукционных плит Наборы посуды для индукционных плит Сковороды для индукционных плит Сотейники для индукционных плит Чайники для индукционных плит Посуда из кованного алюминия Сковороды из кованного алюминия Посуда из литого алюминия Кастрюли из литого алюминия Наборы посуды из литого алюминия Сковороды из литого алюминия Посуда из нержавеющей стали Воки из нержавеющей стали Кастрюли из нержавеющей стали Ковши из нержавеющей стали Наборы посуды из нержавеющей стали Сковороды из нержавеющей стали Сотейники из нержавеющей стали Чайники из нержавеющей стали Посуда из штампованного алюминия Кастрюли из штампованного алюминия Сковороды из штампованного алюминия Противни Глубокие сковороды Сковороды блинные Сковороды вок Сковороды гриль Сковороды из алюминия Сковороды из нержавеющей стали_2 Сковороды чугунные Скороварки Соковарки Сотейники Стеклянная посуда Тарелки Таджины Формы для выпечки Формы для запекания Чугунная посуда Эмалированная посуда Жаровни Для кухни Аксессуары для кухни Венчики и сбивалки Весы Вилки для мяса Доски разделочные Дуршлаги и сита Кисточки Кофеварки и турки Кофемолки Кухонные полотенца Ложки поварские Лопатки Мельницы для специй Наборы для выпечки Наборы для салата Наборы кухонных принадлежностей Ножницы, секаторы для птицы Орехокол Половники Пресс для чеснока Прихватки Салфетки для сервировки Соковыжималки Средства для ухода за посудой Терки Толкушки Фартуки Часы Шумовки Щипцы Сервировка стола Корзинки для фруктов Аксессуары для сервировки Детские наборы Кофейники Кофейные ложки Кружки Керамические кружки Стеклянные кружки Стеклянные стаканы Фарфоровые кружки Мармиты настольные Масленки Менажницы Наборы 24 предмета Наборы для специй Перечницы и солонки Подносы Подставки для салфеток Подставки под горячее Салфетки Сахарницы и сливочники Сервизы Соусники Стаканы Столовые вилки Столовые ложки Столовые приборы на 6 персон Чайники Заварочные чайники Металлические чайники Стеклянные чайники Френч прессы Чайники для кипячения Чугунные чайники Электрические чайники Чайные ложки Чашки Пиалы Распродажа Заказывайте больше - платите меньше Открытие дачного сезона Коллекции (серии) ABSOLUTE ADELINA AKRI AMANTA AMEY AMOUR AMULET ANTEA AZUL BARBARA BATISTA BRAVO CANTATA CHIC CHOCOLATE CLASSIC COLOMBO COMFORT COSMO DAILY DILETTO DONNA ECO ELEGANT ENRICA ERA FANTASY FELICITA FORUM GALA GENESIS GIUM GLACIER GREYCE GROSS HERCULES IRIS LAFFI LAFFI BLACK LILAS LUMINO MABELLE MAGDA MAJOLICA MARBLE MAREE MARINELLA MASTER MATTHIAS MAYER MESSINA METROPOLE MINELLY MINI MINOR MODERN MONCLER MONTANA NATUREL NOVO LUX OLIVER ORBIT PANORAMA PAOLA PHOENIX POLA PRESTIGE PRIMADONNA PROBA PROFESSIONAL LINE PROFFI PROOFET RAINBOW ROYAL SANDRA SCELTA SELECT ORANGE SERENADE SHAFRAN SIEMPRE SIGNO SINTY SIRMIONE SMART SOFIA SONRIZO STAHLBERG STONE SUPER NOVO SUPREME TERA TERZA TIFFI TOROS TRETER TRIGEMINI TROPICA UNIVERSAL VEDING VELOUR VERSAL VERSAL GOLD VICTORY VIENNA VILMARIN VIOLETA VISIT ZENIT BAMBOO GALAXY Кухонные ножи Керамические ножи Консервные ножи Наборы ножей Ножеточки Ножи Professional Ножи для нарезки лапши Ножи для удаления сердцевины Ножи для чистки овощей Ножи по отдельности Подставки и планки Резак для пиццы Текстиль для дома Коврики для ванной Комплекты постельного белья Наборы текстиля Пледы Пододеяльники Полотенца Пончо детское Простыни Скатерти Для индукционной плиты Кастрюли Сковороды Чайники Для бара Бокалы и рюмки Ведра для льда Креманки Кулеры и декантеры для вина Наборы для бара Наборы для вина Наборы для сигар Открывалки Подставки для бутылок Пробки для бутылок Шейкеры Штопоры Разное Бутылки для воды Вазы Диффузоры Емкости для хранения Контейнеры Наборы для барбекю Подсвечники Подставки Прочие наборы Розжиги Свечи ароматические Сумки Термокружки Термосы Топливо для фондю Фондю Фоторамки Хлебницы Шкатулки Чемоданы Съемные ручки Фляжки Идеи подарков Наборы
Каталог 8 (800) 551-56-02 sales@gipfel24.ru
С 10.00 до 22.00
Сравнение Личный кабинет Заказать звонок
sales@gipfel24.ru
8 (800) 551-56-02
Заказать звонок
8 (800) 551-56-02
Заказать звонок
С 10.00 до 22.00
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Каталог +7 (800) 551-56-02 sales@gipfel24.ru
С 9.00 до 21.00
Сравнение Личный кабинет Заказать звонок
sales@gipfel24.ru
+7 (800) 551-56-02
Заказать звонок
+7 (800) 551-56-02
Заказать звонок
С 9.00 до 21.00
город Москва, Град Московский, ул. Радужная 16
Каталог
Главная Блог Какие разделочные доски выбрать и как за ними ухаживать? Какие разделочные доски выбрать и как за ними ухаживать?

Вы нарезаете сырую курицу, а затем используете ту же разделочную доску, чтобы нарезать помидор для салата… каждый раз вы подвергаетесь риску так называемого перекрестного заражения - бактерии из курицы попадают в помидор. Это не очень хорошо, поскольку дальше бактерии попадут прямиком к вам в желудок вместе со свежими овощами. 

Вот несколько простых правил для того, чтобы снизить риск болезней пищевого происхождения на вашей кухне:

 

Пластик против дерева

 

В течение долгого времени большинство (если не все) разделочные доски были сделаны из дерева. Но в какой-то момент люди начали использовать пластиковые разделочные доски. Идея заключалась в том, что их было легче чистить (и дезинфицировать), и поэтому они считались более безопасными.

 

Но в конце 1980-х годов исследователь Калифорнийского университета в Дэвисе по имени Дин Кливер - фактический крестный отец безопасности пищевых продуктов для разделочных досок - решил выяснить, действительно ли пластиковые разделочные доски действительно безопаснее. Ответ: не совсем.

 

Как выяснил Кливер, пластиковые разделочные доски легче дезинфицировать. Но резка на них также оставляет много бороздок, где могут скрываться бактерии. Древесину труднее дезинфицировать, но в целом она зачастую жестче - вы не найдете столько глубоких царапин на поверхности.

 

Кроме того, исследователи обнаружили, что вид древесины, из которой изготовлена ​​разделочная доска, также имеет значение.

 

Древесина лиственных пород, таких как клен - мелкозернистая и капиллярное действие этих зерен тянет жидкость, задерживая бактерии, которые уничтожаются по мере высыхания доски после очистки». Мягкая древесина, такая как кипарис, с меньшей вероятностью притупит острие вашего ножа, но также создает больший риск для безопасности пищевых продуктов. Более крупное зерно позволяет древесине легче раскалываться, образуя углубления, в которых могут размножаться бактерии.

 

Какой тип разделочной доски следует использовать? Мы рекомендуем использовать пластиковые разделочные доски Gipfel для мяса и деревянные разделочные доски для фруктов, овощей или любых готовых к употреблению продуктов (таких как хлеб или сыр).

 

Зачем использовать пластиковые разделочные доски для мяса? Ответ прост: из-за того, как вы их моете.

 

Очистка разделочной доски Gipfel

 

Пластик и дерево имеют разные характеристики, поэтому вы должны обращаться с ними по-разному.

 

Пластиковые разделочные доски можно поместить в посудомоечную машину, где их можно продезинфицировать, промыв при высоких температурах. Но разделочные доски быстро разрушатся посудомоечной машиной, кроме того не у всех есть посудомоечная машина. Если вы моете разделочную доску вручную, вам следует:

 

  1. Смойте мусор с разделочной доски (будьте осторожны, чтобы не разбрызгать загрязненную воду повсюду);
  2. Протрите разделочную доску с мылом и водой (чтобы ничего не попало в царапины или углубления на поверхности доски); 
  3. Продезинфицируйте разделочную доску. Для пластиковых разделочных досок используйте дезинфицирующее средство на основе хлора, например, раствор отбеливателя и воды. А для деревянных разделочных досок вы можете использовать раствор Mr. Clean и воды (следуйте инструкциям по разведению на этикетке).

 

Хлор очень легко связывается с органическими материалами, такими как древесина в разделочной доске, что нейтрализует его антибактериальные свойства поэтому его не стоит использовать для дизенфекции разделочных досок из древесины.

 

Стоит отметить, что вы также должны продезинфицировать кухонную губку / тряпку / щетку после того, как вы использовали ее для очистки доски после курицы - иначе вы рискуете загрязнить посуду, которую вы моете следом.

 

И последний немаловажный шаг в очистке вашей разделочной доски - высушить ее.

 

Убедитесь, что вы положили разделочную доску туда, где циркулирует воздух, чтобы она могла полностью высохнуть. Бактерии размножаются во влажной среде, поэтому не нужно создавать им благоприятную среду.

 

Раньше мясники использовали соль на своих мясных столах, чтобы они не пахли плохо. Это неплохо работало, попоскольку соль вытягивала влагу из дерева и предотвращала бактериальное загрязнение, которое и вызывало запах - хотя мясники, в то время, об этом не знали.

 

Когда следует заменить вашу разделочную доску?

В какой-то момент очистки и дезинфекции становится недостаточно. Когда на вашей разделочной доске скопилось много глубоких канавок и порезов вам, вероятно, стоит заменить ее.

 

Чем больше канавок и следов от ножа и чем они больше, тем больше места для удержания влаги и предоставления бактериям места для размножения.

 

Итог

Возьмите за правило использовать набор разделочных досок Gipfel, где есть отдельные доски для мяса, рыбы и овощей. Отметки на каждой доске гарантируют, что вы всегда будете использовать нужную доску, а удобная вертикальная система хранения позволяет хорошо просушить доски после мытья.

Товары в статье
Набор разделочных досок Gipfel 3252 MARBLE
Набор разделочных досок Gipfel 3251 MARBLE
Заказ в один клик
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.